當尊貴的客人來到草原，草原上的主人在獻上哈達的同時必奉上一(yī)杯 下(xià)馬酒，據說，下(xià)馬酒是從成吉思汗時代傳下(xià)來的。蒙古人性格豪爽，喜歡看着客人接過酒後一(yī)飲而盡。當然如果你實在不勝酒力，也可用唇抿一(yī)下(xià)再交還到主人的手中。

下(xià)馬酒是蒙古族民俗，更是一(yī)種文化，從而更能顯示出蒙古族是一(yī)個豪放(fàng)勇敢的民族，飲灑也正體(tǐ)現了這個民族粗犷豪放(fàng)的性格。他們喝(hē)酒講究禮俗，認爲“無酒不成席”、“無酒不成禮”、“無酒不成俗”，酒給賓、主帶來了隆重的氣氛，帶來了歡樂，深深表達着蒙古人對賓 客的尊敬和深情厚誼。因此，蒙古人向客人敬獻醇香的下(xià)馬酒，也被當作是增進友誼的一(yī)種方式。

 據說，下(xià)馬酒是從成吉思汗世代流傳下(xià)來的。相傳，成吉思汗有兩件心愛的寶物(wù)，一(yī)件是象牙做的扳指兒，套在右手大(dà)拇指上做射箭時鈎弦之用。另一(yī)件則是雕花的飲酒杯，喝(hē)酒時用。然而，成吉思汗怎麽也沒想到，他這兩件寶物(wù)，在一(yī)次與他自小(xiǎo)結義的兄弟(dì)劄木合聚時卻救了他的命。

劄木合見成吉思汗勢力大(dà)，就想殺了他，就準備和他合聚時殺了他。成吉思汗在三思熟慮後，終于騎馬去(qù)了，到了那裏，成吉思汗接過來迎賓酒，用扳指一(yī)蘸，象牙扳指變了色，成吉思汗耐住火(huǒ)，把酒敬了天，劄木合又(yòu)連敬兩杯，都有毒，他大(dà)怒，拿出銀酒杯來幹杯，劄木合沒辦法，隻好放(fàng)棄。就這樣，成吉思汗逃過了一(yī)劫，下(xià)馬酒也成爲時尚，敬自然三杯酒和下(xià)馬酒就這樣傳了下(xià)來，這個故事也成爲傳奇。

然而每一(yī)個來過草原的人都要接受蒙古族最隆重的接待禮儀——下(xià)馬酒。以示草原人民的熱情。其飲法是：首先客人左手端乘酒銀碗；用右手無名指蘸酒彈向天空，稱爲“敬天”；然後用右手無名指蘸酒彈向地面，稱爲“敬地”；再用右手無名指蘸酒向前方平彈，稱爲“敬祖先”；最後雙手端碗，一(yī)飲而盡（一(yī)飲而盡視爲對蒙古族主人的尊敬）。

蒙古人喝(hē)酒十分(fēn)講究禮俗，如果你到草原做客，需要特别提防的可能是姑娘們的敬酒歌，身着整潔的民族服裝的蒙古族姑娘，手捧潔白(bái)的哈達和銀碗，把聖潔的美酒和甜蜜的歌聲同時獻給每一(yī)位客人。讓你盡情享受這草原的“敬禮”。